SOYレシピ
Soy Recipe
枝豆のサモサ
Edamame Samosa
サモサはインドの軽食です。枝豆は実のままとペースト状の2種類を使い食感を変えて楽しみます。またカシューナッツを加えることでコクがプラスされます。餃子の皮を使用するので簡単でおつまみにもピッタリです。
調理時間：20分
2名分
- 枝豆(冷凍)
- 150g
- じゃがいも
- 20g（１/４個）
- 玉ねぎ
- 20g（１/８個）
- サラダ油
- 小さじ１/２
- a：カシューナッツ
- 15g（10個）
- a：カレー粉
- 小さじ１/２
- a：塩
- 小さじ１/４
- a：黒こしょう
- 少々
- 餃子の皮（大判）
- 6枚
- 揚げ油
- 適量
- 枝豆は解凍し、さやから出しておく。
- じゃがいもは皮をむき１㎝角位に切り、水に軽くさらし水気を除く。耐熱容器に入れ、ラップをかけて電子レンジで加熱しておく(500W 1分30秒～)。
- 玉ねぎはみじん切り。
- カシューナッツは粗みじん切り。
- ミルに枝豆の２/３量と加熱したじゃがいも入れペースト状にする。
- フライパンを熱しサラダ油・玉ねぎを入れしんなりするまで加熱し、aを加えさらに加熱する。
- ①に②・残りの枝豆を入れ、混ぜ合わせ、6等分にする。
- 餃子の皮の中央に③をのせ、皮の周りを水でぬらし、三角形になるように包む。
- 170℃の揚げ油できつね色になるまで揚げ(２分〜）、皿に盛りつける。
- 生の枝豆を使用する場合は塩もみし熱湯で茹でザルにあげます。その後は同様に作業してください。
- ミルがない場合はすり鉢、すりこぎでペースト状にしてください。
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