SOYレシピ
Soy Recipe
黒豆納豆と抹茶のパウンドケーキ
Black Natto and Matcha Pound Cake
黒豆納豆は、黄大豆に比べてほんのり甘みがあり、食感もやや歯応えがあります。この特性を生かして、甘さ控えめの抹茶パウンドケーキに黒豆納豆を加えました。パウンドケーキの甘味はキビ砂糖と黒蜜で出していて、和菓子のようなパウンドケーキです。抹茶の緑と黒豆の黒のコントラストがオシャレです。
調理時間：
- 無塩バター
- 100g
- キビ砂糖
- 80g
- 黒蜜
- 20g
- 全卵
- ２個
- 小麦粉
- 100g
- 抹茶パウダー
- ７g
- ベーキングパウダー
- ２g
- 黒豆納豆（１パック）
- 40g
- オーブン180℃にセットしておく。
- ミキサーのボウルに室温に戻したバターを入れ３分程、高速で回してから、グラニュー糖と黒蜜を加え、更に３分程高速で回す。全卵を何回かに分けて加えながら更に３分程高速で回す。
- 別のボウルに、振るった小麦粉、抹茶パウダー、ベーキングパウダーを入れておく。
- ①のボウルに②を３回に分けて加えて、スパチュラで混ぜる。
- 最後に黒豆納豆を加えてスパチュラで混ぜる。
- 18センチのパウンドケーキ型に分量外のバターを塗り、小麦粉をまぶす。
- ⑤を①の型に入れて、180℃のオーブンで約40分焼く。冷めたら型から出してスライスして完成。
