SOYレシピ
Soy Recipe
ケールとキヌアのサラダ、納豆ドレッシング
Kale and Quinoa Salad with Natto Dressing
納豆にオリーブオイル、ビネガー、レモン汁、マスタードを加えると、納豆の臭みが軽減され、更に、納豆の粘り気で、クリーミーで野菜に絡みやすいドレッシングができます。サラダに納豆のタンパク質も加わるので、栄養価もアップします。
調理時間：
2人分
- ■納豆ドレッシング（1/2 カップ）
- ひきわり納豆
- １パック（40g）
- オリーブオイル
- 大さじ８
- 白ワインビネガー
- 大さじ２
- レモン汁
- 大さじ２
- ディジョンマスタード
- 大さじ１
- 塩
- 小さじ１/４
- 黒胡椒
- 小さじ１/８
- ■サラダ材料
- ケール
- 4 カップ
- キヌア（炊いたもの）
- 1/4 カップ
- 納豆ドレッシング
- 1/4 カップ
- キヌア 1 に対し、水２の分量で10分炊き、冷やしておく。
- ケールは茎を取り、よく洗って、1口大に手でちぎっておく。
- 納豆ドレッシングの材料をすべてボウルに入れて、滑らかになるまで回す。
- ボウルにケール、キヌアを入れて、納豆ドレッシングを少し加えてトングで和える。味見をして必要なら塩、黒胡椒を加える。
- お皿に納豆ドレッシング敷き、４のサラダを盛り付ける。
