【6/28：無料ウェビナー】USSEC主催、日経BP総合研究所共催シンポジウム「大豆が拓く持続可能な未来・Soy Food and Sustainable Future」

2023/06/14

食のサステナビリティに対する社会的な関心が高まる中、ここ数年でプラントベースド（植物由来）の食素材としての大豆に世界的な注目が集まるようになりました。大豆ミートなどが日本でも人気を呼んだことで、日本の大豆食文化の価値にあらためて気づかされました。

日本の大豆食品の原料大豆の７割を占めるアメリカ大豆は、「サステナブル調達」がビジネスの前提となっている欧州と連携して、サステナビリティに対する取り組みを進めてきました。本シンポジウムでは、アメリカ大豆の現状、大豆が拓く持続可能な未来、日本企業にとっての新たなビジネスチャンスについて考えます。ぜひご参加ください。

プログラム内容

・アメリカ大豆のサステナビリテイ認証「SSAP」とは
・大豆食品の栄養価値が世界的に再評価
・グローバルサプライチェーンに求められるサステナブル調達
・大豆の食文化を日本から発信していく新たな可能性・・・・・・他

【オープニング】10:00～10:15
・USSEC 市場アクセス・戦略担当エクゼクティブディレクター/北東アジア地域ディレクターロズ・リーク氏
・在日米国大使館農務公使　モーガン・パーキン氏

【キーノートスピーチ】10:15～10:50
　テーマ：2030年に向けてさらに進化する大豆ビジネス
　講　師：ニューラル　代表取締役CEO 夫馬賢治氏

【特別講演①】10:50～11:25
　テーマ：地球と人類の健康に貢献するソイフード・大豆食品（仮）
　講　師：世界大豆機能研究会（Soy Nutrition Institute Global）
　　　　　栄養科学・研究ディレクター　マーク・メシーナ博士

【特別講演②】11:25～12:00
　テーマ：プラントベースド食品の世界市場動向、日本企業の可能性（仮）
　講　師：IFF（International Flavors & Fragrances Inc. ）　講師調整中

【特別講演③】12:15～13:00
　テーマ：SSAP認証とアメリカ大豆生産農家の取組
　講　師：USSEC 市場アクセス・戦略担当エクゼクティブディレクター/北東アジア地域ディレクター　　ロズ・リーク氏
　　　　　シュワルツ・ファームズ　パートナー＆オーナー　ビル・ベイリス氏

【企業講演①】13:00～13:35
　テーマ：豆腐市場に新風を吹き込んだTOFU BAR、大豆食文化を世界へ！
　講　師：アサヒコ　代表取締役　池田未央氏

【特別講演④】13:35～14:00
　テーマ：日本の食品用大豆需要動向及び日本の伝統的な大豆加工品の海外展開について
　講　師：農林水産省大臣官房新事業・食品産業部食品製造課食品第１班　石黒梓氏

【企業講演②】14:00～14:25
　テーマ：いなり寿司を世界に！サステナブルで世界基準のおいしさをお届けする
　講　師：オーケー食品工業　海外営業部　部長　野寄はるか氏

【企業講演③】14:25～14:50
　テーマ：自然由来のサステナブル大豆から、安心、安全なものづくり
　講　師：太子食品工業　代表取締役副社長　工藤裕平氏　　

【企業講演④】14:50～15:15
　テーマ：豆腐（TOFU）を変革する
　講　師：日本豆腐協会　会長　三好兼治氏　　

【パネルトーク】15:25～16:45
　テーマ：日本の大豆食文化を世界に

パネリスト

• 農林水産省大臣官房新事業・食品産業部　　石黒梓氏
• 日本豆腐協会会長三好兼治氏
• 太子食品工業　代表取締役副社長　工藤裕平氏
• 埼玉糧穀　常務取締役　　相原宏一朗氏

モデレーター

• 日経BP総合研究所　主席研究員　藤井省吾

開催概要

主催：アメリカ大豆輸出協会（USSEC）　
共催：日経BP総合研究所
協賛：米国大使館、米国農務省（USDA）
言語：日本語・英語　同時通訳
日時：2023年6月28日（水）10:00～16:45
　　※zoomによるウェビナー開催
◆本シンポジウムの詳細・最新情報は下記URLでご覧ください◆
（日本語）　https://events.nikkeibp.co.jp/event/2023/soyu230628/
（English）　https://events.nikkeibp.co.jp/event/2023/soyue230628/

こんな人におすすめ

• プラントベース（植物由来）の潮流や新規事業開発に関心のある方
• サステナブル認証商品への転換、サステナブル調達を検討している方
• 大豆食品に関わる食品メーカー、流通、生産者の方

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