さんまと長ねぎの
オイルパスタ
- 約15分
- 約544kcal（1人分）
ソイオイル（大豆油）で作る和風のオイルパスタです。さんまは水煮の缶詰を使うので、下処理もなく、お手軽に◎缶詰の汁も使うので、さんまの風味がとても濃く、旬のしめじと合わせて秋の味を楽しめます♪
材料（2人分）
- さんま（缶・水煮）1缶（100g）
- 長ねぎ80g
- しめじ40g
- スパゲティ160g
- ソイオイル（大豆油）大さじ1
- おろしにんにく小さじ1/2
- 酒大さじ2
- さんま（缶・水煮）の残り汁大さじ1
- しょうゆ大さじ1/2
- 塩少々
- 青じそ3枚
下準備
- さんま缶は汁気を切り、半分に切っておく（残り汁は取っておく）。
- 長ねぎは斜め切り。
- しめじは根本を除き、小房に分けておく。
- スパゲティは塩を加えた熱湯で茹でておく（茹で時間はパッケージ参照）。
- 青じそはせん切り。
作り方
- フライパンにソイオイル（大豆油）・おろしにんにくを入れ、よい香りが出るまで加熱する（弱火）。
- 長ねぎ・しめじを加え、しんなりするまで炒め、さんまを加えさっと炒める。
- 酒を回し入れ、アルコール分を飛ばすように炒める。
- スパゲティを加え炒め、さんま缶の残り汁・しょうゆ・塩で味をととのえる。
- 器に盛り付け、青じそを飾る。
POINT
- さんまはn-3系脂肪酸を豊富に含んでいます。n-3系脂肪酸は加熱に弱いですが、さんまはもともとの含有量が多いため、缶詰に加工していてもなお含有量の多いことが特徴です。
- ソイオイル（大豆油）はn-3系脂肪酸と相性がよく、さんまと組み合わせることで、油の摂取バランスをととのえやすくなります。
- さんまの水煮缶は汁ごと使うことで、溶け出した脂分や栄養素も摂取することができます。
- さんまの缶詰の種類は、味噌煮や醤油煮、蒲焼の味付けもあるので、味を変えたアレンジもおすすめです。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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