ふわもち
グレーズドドーナツ

材料（6個分）

• （a） 強力粉130g
• （a） 薄力粉30g
• （a） インスタントドライイースト小さじ1
• （a） 砂糖大さじ2・1/2
• （a） 塩小さじ1/3
• （a） 卵（溶いたもの）20g
• ぬるま湯65～75㏄
• ソイオイル（大豆油）小さじ2
• ソイオイル（大豆油）（揚げ油）適量
• 粉糖70g
• 水大さじ1～
• ソイオイル（大豆油）小さじ1/4

下準備

• ソイオイル（大豆油）（揚げ油）の準備をしておく
• 10×10cm位のクッキングシートを7枚用意しておく。

作り方

1. ボウルに（a）を入れ、イーストめがけてぬるま湯・ソイオイル（大豆油）を加えてゴムベラで良く混ぜる。
2. 台の上に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
3. 生地を6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
4. とじ目を下にして、手で直径8cm位にのばし、真ん中にペットボトルのキャップで穴をあけ、クッキングシートの上にのせる（真ん中の生地は、1枚のクッキングシートの上にまとめておく）。
5. ラップ＋ぬれ布巾をかけ発酵させる（40℃ 約30分）。
6. 生地がふっくらとしたら、鍋にソイオイル（大豆油）を熱し、⑤を入れ、170℃位で両面きつね色になるまで揚げ、油を切る。
7. ボウルに粉糖を入れ、水を少しずつ加えながら混ぜ、ソイオイル（大豆油）を加える。
8. ⑥の粗熱が取れたら、⑦を片面につける。