栗のパウンドケーキ

材料（18cmパウンド型1台分）

• 卵2個
• きび砂糖100g
• ソイオイル(大豆油)60g
• プレーンヨーグルト80g
• ラム酒大さじ1
• （a） 薄力粉140g
• （a） ベーキングパウダー小さじ1
• 栗の渋皮煮100g
• ラム酒大さじ2

下準備

• 栗の渋皮煮は水気を除き、2cm角位に切っておく。
• パウンド型に敷き紙を敷いておく。
• オーブンに予熱を入れておく(180℃)。

作り方

1. ボウルに卵を割りほぐし、きび砂糖を加え、泡だて器でよく混ぜる。
2. ソイオイル(大豆油)を少しずつ加えながら混ぜ、プレーンヨーグルト・ラム酒を加え混ぜる。
3. （a）をふるい入れ、粉っぽさがなくなるまで泡だて器で混ぜ、栗の渋皮煮を加え、ゴムベラで切り混ぜる。
4. 型に流し入れ、オーブンに入れて焼く(180℃ 30～35分)。
5. 焼き上がたら、型から出して敷き紙をはずし、熱いうちに表面にラム酒をうつ。