スコッチエッグ・
トマト・パンプキン

材料（4人分）

• （a） 合いびき肉250g
• （a） 玉ねぎ1/2個(120g）
• （a） パン粉大さじ4
• （a） 牛乳大さじ4
• （a） 塩小さじ1/8
• （a） こしょう少々
• （a） 卵1/2個分
• かぼちゃ40g
• うずらの卵（水煮)4個
• ミニトマト4個
• パン粉30g
• アーモンドスライス30g
• コーンフレーク20g
• 薄力粉適量
• （b） 薄力粉大さじ3
• （b） 卵1/2個分
• （b） 水大さじ1
• ソイオイル(大豆油・揚げ油)適量

下準備

• （b）は混ぜ合わせ、バッター液を作っておく。
• 玉ねぎはみじん切りにしておく。
• かぼちゃは電子レンジで加熱し（600W1分30秒）、4等分にしておく。
• コーンフレークは粗く砕いておく。

作り方

1. ボウルにａを入れ、粘りがでるまでよく混ぜる。
2. 12等分にし、うずらの卵・ミニトマト・かぼちゃをそれぞれ包むように丸く成型する。
3. 薄力粉・バッター液の順につけ、うずらの卵にパン粉・ミニトマトにコーンフレーク・かぼちゃにアーモンドスライスをつける。
4. 170℃に熱したソイオイル(大豆油)で揚げる（中火2分～3分）。