ポークカツレツ
- 約60分
- 約562kcal（1人分）
豚肉を叩いて薄く伸ばし、粉チーズを合わせた衣をつけて、ソイオイル（大豆油）で揚げ焼きして仕上げます。ソイオイル（大豆油）で揚げることで、カリっとジューシーに仕上がります。
材料（2人分）
- 豚肉ロース肉（とんかつ用）120g×2枚
- 塩小さじ1/4
- 黒こしょう少々
- 薄力粉大さじ2
- 卵（溶いたもの）1個分
- （a） パン粉40g
- （a） 粉チーズ15g
- （a） パセリ（乾燥）小さじ1
- ソイオイル（大豆油）大さじ5
- クレソン適量
- レモン適量
下準備
- 豚肉は筋を切り、包丁の背でたたきのばし、塩・黒こしょうで下味をつけておく。
作り方
- 下味をつけた豚肉に、薄力粉をまんべんなくつける。
- 卵・合わせた（a）の順につけ、表面に包丁で格子の模様をつける。
- フライパンにソイオイル（大豆油）を熱し、②を入れ、揚げ焼きする（弱～中火 5分～）。
- 裏返してさらに揚げ焼きし、油を切る。
- 皿に④を盛り付け、クレソンとレモンを添える。
POINT
- 衣には旨味を出す為に、粉チーズを混ぜて使用します。
- ソイオイル（大豆油）で揚げることで、コクと風味がアップします。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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