にんじんと玉ねぎのポタージュ
- 約30分
- 約113kcal（1人分）
薄切りにしたにんじんと玉ねぎをソイオイル（大豆油）で炒めて煮込み、ミキサーで撹拌して牛乳と合わせてポタージュに仕上げます。シンプルな食材で簡単に作れるポタージュは、ソイオイル（大豆油）のコクをプラスして、満足感アップです。
材料（2人分）
- ソイオイル（大豆油）大さじ1
- 人参100ｇ
- 玉ねぎ120ｇ
- 水250㏄
- (a) コンソメ（顆粒）小さじ1
- (a) 塩小さじ1/4
- 牛乳150㏄
- シナモン少々
- チャービル適量
下準備
- 人参は縦半分に切り厚さ2mm位の斜め薄切りにしておく。
- 玉ねぎは薄切り。
作り方
- 鍋にソイオイル（大豆油）を熱し、人参・玉ねぎを入れしんなりするまで炒める（弱火）。
- 水を加え、沸騰したらアクを取り、（a）を加えてフタをし、蒸し煮にする（弱火 約20分）。火を止めて、粗熱をとる。
- ミキサーに②を入れ、滑らかになるまで撹拌し、鍋に戻す。
- 牛乳を加えて加熱し（弱火）、味をととのえ、器に盛り、シナモン・チャービルを添える。
POINT
- ミキサーやブレンダーでしっかりと撹拌して滑らかにすると舌触りがよくります。
- お好みでシナモンを加えてアクセントにしましょう。
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アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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