ソイオイル塩パン
- 約90分
- 約127kcal（1個分）
ソイオイル（大豆油）を使用した生地にソイオイル（大豆油）と塩を塗って巻き、塩パンに仕上げます。
材料（6個分）
- (a) 強力粉140g
- (a) 薄力粉30g
- (a) インスタントドライイースト小さじ1
- (a) 砂糖大さじ1
- (a) 塩小さじ1/2
- ぬるま湯100～110㏄
- ソイオイル（大豆油）小さじ1
- ソイオイル（大豆油）（成形・焼成用）大さじ1
- 岩塩適量
作り方
- ボウルに（a）を入れ、イーストめがけてぬるま湯・ソイオイル（大豆油）を加えてゴムベラで良く混ぜる。
- 台の上に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
- 生地を丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
- 生地のとじ目を上にして、めん棒で直径25㎝位にのばし、放射状の6等分に切る。
- 1/6の生地を台からはがし、縦に置き、めん棒でさらに24×18㎝位の縦長の三角形にし、ソイオイル（大豆油）を表面に塗り、手前から巻く。
- 形をととのえてクッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にしてのせ、ラップ＋ぬれ布巾をかけ発酵させる（40℃ 約30分）。
- 生地がふっくらとしたら、オーブンに予熱を入れる（210℃）。
- オーブンの予熱が入ったらラップ＋ぬれ布巾をはずし、生地の表面にソイオイル（大豆油）を塗り、岩塩をふりかけ、オーブンに入れて焼く（210℃ 12～17分）。
POINT
- パン作り初心者の方でも作りやすいように、発酵が1回で短時間で仕上がるレシピです。
- ぬるま湯の量は、強力粉の種類によって変わるので、幅をもたせています。はじめは一番少ない量からスタートし、生地が固い場合は、5㏄ずつ足してこねていきましょう。
- ぬるま湯は、40℃位の温度です。イースト菌は50℃以上になると死滅してしまうので、温度に注意しましょう。
- 発酵の40℃はオーブンの発酵機能を使用するとよいですが、ない場合は、室温で1時間位ふっくらするまで発酵させましょう。
- 塩はお好みでハーブソルトを使用しても美味しく召し上がれます。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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