ベーコンエピ
  • 約90分
  • 約381kcal（1個分）

ソイオイル（大豆油）を使用したパン生地でベーコンを巻き込み麦の穂のような形に成形して焼き上げます。エピとは麦の穂の意味があり、収穫の秋にぴったりな形のパンです。

材料（2個分）

  • (a)強力粉100g
  • (a)薄力粉40g
  • (a)インスタントドライイースト小さじ2/3
  • (a)砂糖小さじ1
  • (a)塩小さじ1/4
  • ぬるま湯80～90㏄
  • ソイオイル（大豆油）小さじ1
  • ベーコン（薄切り）2枚
  • ソイオイル（大豆油）大さじ1
  • ハーブソルト適量

下準備

  • ベーコンはキッチンペーパーで水気を除いておく。

作り方

  1. ボウルに(a)を入れ、イーストめがけてぬるま湯・ソイオイル（大豆油）を加えてゴムベラで良く混ぜる。
  2. 台の上に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
  3. 生地を2等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
  4. 生地のとじ目を上にして、綿棒で10×20（ベーコンの長さ）㎝の横長の長方形にのばす。ベーコンをのせ、手前から巻き込み、とじ目をとじる。
  5. クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にしてのせ、はさみで2～3㎝間隔で切り込みを入れながら生地を左右にずらす。ソイオイル（大豆油）を表面に塗り、ラップ＋ぬれ布巾をかけ発酵させる（40℃ 約30分）。
  6. 生地がふっくらとしたら、オーブンに予熱を入れる（200℃）。
  7. オーブンの予熱が入ったら、ラップ＋ぬれ布巾をはずし、ハーブソルトをふりかける。
  8. オーブンに入れ、焼く（200℃ 15～20分）。

POINT

  • パン作り初心者の方でも作りやすいように、発酵が1回で短時間で仕上がるレシピです。
  • ぬるま湯の量は、強力粉の種類によって変わるので、幅をもたせています。はじめは一番少ない量からスタートし、生地が固い場合は、5㏄ずつ足してこねていきましょう。
  • ぬるま湯は、40℃位の温度です。イースト菌は50℃以上になると死滅してしまうので、温度に注意しましょう。
  • 発酵の40℃はオーブンの発酵機能を使用するとよいですが、ない場合は、室温で1時間位ふっくらするまで発酵させましょう。
  • ハーブソルトはお好みで使用してください。黒こしょうやドライハーブでも美味しく召し上がれます。
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