カレーパン
- 約90分
- 約208kcal（1個分）
ソイオイル（大豆油）を使用したパン生地にカレーフィリングを包み、ソイオイル（大豆油）をかけてオーブンで焼き上げるベイクドカレーパンです。カレーフィリングは電子レンジ加熱で簡単に作ります。パン生地にソイオイル（大豆油）をかけて焼き上げるので、揚げたようなカリっとした食感に仕上がります。
材料（6個分）
- (a) 強力粉120g
- (a) 薄力粉30g
- (a) インスタントドライイースト小さじ2/3
- (a) 砂糖大さじ1
- (a) 塩小さじ1/3
- (a) 卵（溶いたもの）大さじ1
- ぬるま湯70～80㏄
- ソイオイル（大豆油）小さじ2
- (b) 豚ひき肉50g
- (b) 玉ねぎ50g
- (b) ミックスベジタブル50g
- (b) 市販のカレールウ30g
- (b) 中濃ソース小さじ1
- (b) ケチャップ小さじ1
- (b) 水50㏄
- 卵（溶いたもの）20g
- パン粉20g
- ソイオイル（大豆油）小さじ3
下準備
- 玉ねぎはみじん切りにしておく。
作り方
- ＜カレーフィリング＞
- ボウルに(b)を入れ、ふんわりとラップをかけ、電子レンジで加熱する（500Ｗ 6分）。
- ラップをはずし、全体が均一になるまで混ぜ、ラップはせずにさらに加熱し（500Ｗ 2分）、冷ます。
- ＜パン生地＞
- ボウルに(a)を入れ、イーストめがけてぬるま湯・ソイオイル（大豆油）を加えてゴムベラで良く混ぜる。
- 台の上に出し、表面がなめらかになるまでこねる。
- 生地を6等分にして丸め、ぬれ布巾をかけて休ませる（約10分）。
- 生地のとじ目を上にして、手で直径12㎝位に広げ、カレーフィリングの1/6量をのせて包み、とじ目をしっかりととじる。
- ⑥を卵にくぐらせパン粉をまぶし、クッキングシートを敷いた天板にとじ目を下にしてのせ、ラップ＋ぬれ布巾をかけ発酵させる（40℃ 約30分）。
- 生地がふっくらとしたら、オーブンに予熱を入れる（190℃）。
- オーブンの予熱が入ったら、ラップ＋ぬれ布巾をはずし、生地の表面にソイオイル（大豆油）をかけ、オーブンに入れ、焼く（190℃ 15～20分）。
POINT
- パン作り初心者の方でも作りやすいように、発酵が1回で短時間で仕上がるレシピです。
- ぬるま湯の量は、強力粉の種類によって変わるので、幅をもたせています。はじめは一番少ない量からスタートし、生地が固い場合は、5㏄ずつ足してこねていきましょう。
- ぬるま湯は、40℃位の温度です。イースト菌は50℃以上になると死滅してしまうので、温度に注意しましょう。
- 発酵の40℃はオーブンの発酵機能を使用するとよいですが、ない場合は、室温で1時間位ふっくらするまで発酵させましょう。
- ソイオイル（大豆油）をかけてオーブンで焼くことで、揚げたパンに近い食感に仕上がります。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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