ツナとルッコラの
レモンパスタ
- 約20分
- 約457kcal（1人分）
たっぷりのソイオイル（大豆油）でにんにくの香りを引き出し、茹でたパスタをからめて、ツナや香りのよいルッコラ、レモンの果汁で味付けをします。レモンの黄色とルッコラの緑が夏らしいさわやかなパスタです。
材料（2人分）
- スパゲティ160g
- ツナ（水煮・缶）70g
- ルッコラ30g
- レモン1/2個
- にんにく1かけ
- ソイオイル（大豆油）大さじ2
- パスタの茹で汁大さじ2～
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- 黒こしょう少々
下準備
- ルッコラは根元を除き、長さ3等分に切っておく。
- レモンは塩（材料外）でこすり洗いし、中央から輪切りを2枚取り、中央まで切り込みを入れる。残りはしぼっておく（レモンの果汁・約大さじ1）。
- にんにくは芯を除き、みじん切り。
- スパゲティは塩を加えた熱湯で茹でておく（茹で時間はパッケージ参照）。
作り方
- フライパンにソイオイル（大豆油）・にんにくを入れ、良い香りが出るまで加熱する（弱火）。
- ツナを汁ごと加えてさっと炒め、パスタの茹で汁（大さじ2）を加え、フライパンを揺すって加熱しながら乳化させる（中火）。
- スパゲティ・レモンの果汁・鶏がらスープの素を加え、さっと炒める。
- 器に盛り付け、黒こしょうをふり、ルッコラをのせ、レモンをねじって飾る。
POINT
- n-3系脂肪酸を含む「ツナ」を具材に使用します。
- ツナを炒める際は、盛り付け用に少量身を取り出しておき、残りはしっかりとパスタにからめて仕上げるとよいでしょう。
- 味をみて、お好みで塩で味をととのえてください。
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