塩昆布とり天
- 約25分
- 約574kcal（1人分）
鶏むね肉に塩昆布と酒で下味をつけ、ソイオイル(大豆油)でふんわりサクッと揚げたとり天です。シンプルながらもコクと旨みがきいているので、まずは何もつけずにそのままいただくのがおすすめ！七味唐辛子とすだちを添えれば、おつまみにもぴったりです。
材料（2人分）
- 鶏むね肉300g
- 塩昆布10g
- 酒大さじ1
- 卵1個
- 冷水大さじ3
- 薄力粉大さじ3
- 片栗粉大さじ3
- ソイオイル(大豆油)(揚げ油)適量
- 七味唐辛子少々
- すだち1/2個
下準備
- 塩昆布は長さ1cmに刻んでおく。
- すだちは半分に切っておく。
作り方
- 鶏むね肉は、余分な水気と皮を取り除き、繊維を断つように一口大のそぎ切りにして塩昆布・酒をもみ込み、なじませる(約15分)。
- ボウルに卵を割り入れ、冷水を加えてよく混ぜる。薄力粉・片栗粉を加え、菜箸で切るように軽く混ぜて衣を作る。
- ①を②にくぐらせ、180℃に熱したソイオイル(大豆油)に入れ、ややきつね色になるまで揚げる(2～3分)。
- 皿に盛りつけ、お好みで七味唐辛子とすだちを添える。
POINT
- 下味は酒と塩昆布のみでシンプルですが、ソイオイル(大豆油)で揚げることでコクが加わるので冷めても美味しく、お弁当にもおすすめです。
- 薄力粉・片栗粉を混ぜすぎると衣の仕上がりが重たくなります。ダマが残るくらいが最適です。
- 塩昆布が剥がれやすいので、揚げている間は箸などであまり触らないようにしましょう。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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