ポテトのミートグラタン
  • 約25分
  • 約306kcal（1人分）

ソイオイル(大豆油)を使ったたっぷりのミートソースで作る、冬におすすめな熱々のグラタンです。ホワイトソースの代わりに、じゃがいもに牛乳を加えてクリーミーに仕上げたマッシュポテトを合わせ簡単に◎子どもから大人まで家族で楽しめ、おうちパーティにもぴったりです。

材料（2人分）

  • じゃがいも200g
  • 牛乳大さじ6
  • 塩少々
  • 黒こしょう少々
  • 豚ひき肉100g
  • 玉ねぎ50g
  • ソイオイル(大豆油)小さじ1
  • おろしにんにく小さじ1/2
  • (a)コンソメ小さじ1
  • (a)砂糖小さじ1/2
  • (a)カットトマト50g
  • (a)ケチャップ大さじ1
  • (a)水大さじ2
  • 塩少々
  • 黒こしょう少々
  • ピザ用チーズ20g
  • 乾燥パセリ適量

下準備

  • じゃがいもは皮をむいて芽を除き、8等分に切る。
  • 玉ねぎはみじん切り。
  • オーブンに予熱を入れておく（200℃）。※工程①終了後

作り方

  1. 耐熱容器にじゃがいもを入れ、ふんわりとラップをかけ電子レンジで加熱する（500W 約5分）。
  2. 熱いうちに潰し、牛乳・塩・黒こしょうを加え混ぜる。
  3. フライパンにソイオイル(大豆油)・おろしにんにくを入れ、よい香りがするまで加熱する（弱火）。
  4. 豚ひき肉・玉ねぎを加え火が通るまで炒め、(a)を加え煮る（弱〜中火 3〜4分）。塩・黒こしょうで味をととのえる。
  5. 耐熱皿に②を入れ、④をかけ、ピザ用チーズをちらし、オーブンで焼く（約5分）。
  6. 器に盛り付け、乾燥パセリをちらす。

POINT

  • じゃがいもはビタミンCが豊富な食材。ビタミンCは加熱に弱い栄養素ですが、じゃがいものビタミンCはデンプンに包まれているため、加熱しても壊れにくいと言われています。
  • ミートソースは単品でも使えて、作り置きもできるレシピです。
  • 牛乳とチーズを使い、カルシウムが豊富な1品です。
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