ほうれん草とホタテの
ピリ辛オイスターソテー
- 約15分
- 約140kcal（1人分）
冬が旬のほうれん草とホタテをたっぷりのソイオイル(大豆油)で炒めた中華ソテーです。味付けはシンプルですが、オイスターソース・ほうれん草・ホタテの相性が良く、ごはんの進む一品です。
材料（2人分）
- ほうれん草1束（200g）
- ホタテ120g
- ソイオイル(大豆油)大さじ1
- にんにく1/2かけ
- 輪切り唐辛子4つ
- 酒大さじ1
- オイスターソース大さじ1
- 白こしょう少々
下準備
- ほうれん草は塩を入れた熱湯（分量外）で固めに下茹でし、水気をしぼり、長さ5cmに切っておく。
- にんにくは芯を除き、みじん切り。
作り方
- フライパンにソイオイル(大豆油)・にんにく・輪切り唐辛子を入れ、よい香りがするまで加熱する（弱火）。
- ほうれん草・ホタテを加え炒め、酒を回しかけ、アルコールを飛ばすように炒める（中火）。
- オイスターソース・白こしょうで味をととのえる。
- 器に盛り付ける。
POINT
- ほうれん草は鉄や葉酸、ビタミンCが豊富に含まれ、貧血予防におすすめの野菜です。
- ほうれん草はβ-カロテンも豊富に含み、油と合わせて摂取することで、体内での吸収率が高まります。
- ホタテは鉄やビタミンB12を含み、ほうれん草とともに貧血予防に効果が期待できます。
運営団体
アメリカ大豆輸出協会（U.S. Soybean Export Council：USSEC) は世界80ヶ国でアメリカ大豆の市場拡大や輸出のプロモーションをおこなうマーケティング機関です。USSECには優良な輸出業者・大豆生産者・政府機関・関連団体等がメンバーとして所属しております。
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